La Focaccia è un impasto semplice e genuino a base di farina, acqua, lievito e sale, simile a quello del pane, cotto al forno o alla brace.

Essa, pur mantenendo questi ingredineti base, si differenzia a seconda delle lavorazioni e degli ingredienti assumendo diverse denominazioni come crescenta, schiaccia, chizzuola, pizza, fogazza, torta, gastella, pinza, cofaccia ed altre ancora.

La focaccia è un alimento che piace a tutti e che puoi gustare in tanti modi, come spuntino o merenda, come vero e proprio pasto farcendola con salumi, verdure o formaggi, oppure in alternativa al pane.

Questa ricetta mi è stata inviata da Enza di Adelfia (BA) la quale, sottolineando l'assoluta bontà della sua focaccia, ne garantisce l'ottimo risultato!!! :-P

La focaccia, per quanto possa essere condita, è contraddistinta dal suo sapore leggero e richiede di conseguenza vini bianchi delicati, come, per esempio, il Salice Salentino Pinot Bianco, un vino dal giallo paglierino tenue, dall'odore gradevolmente fruttato e dal sapore asciutto. In alternativa, puoi abbinare il Colli del Trasimeno Bianco, dal colore paglierino con riflessi, talvolta verdognoli, dall'odore delicato e fruttato e, dal sapore asciutto, fresco ed armonico.

Essendo un'amante della cucina pugliese, ti consiglio di provare la buonissima Focaccia Barese.

Inoltre, puoi cimentarti in ricette con lievito di birra e farina come la Torta di Rose al Tonno, i Panini al Latte con Semi di Sesamo e Papavero, le Zeppole Sarde, il Pane con Farina Integrale, il Pan Brioche, il Pan Brioche Dolce, la Brioche Rustica Napoletana.

Ingredienti

Per 8 persone

- 4 misurini di Acqua (Enza ne consiglia 5, ma ho visto che 4 è meglio, altrimenti viene troppo liquida)
- un cucchiaio di Sale
- 200 gr Farina 00
- 300 gr Semola Rimacinata
- 1 Cubetto Lievito di birra o 1 bustina

Come preparare la Focaccia

Inserisci nel boccale l'acqua e il sale. 1 Min. 40°.

Inserisci il lievito. 10 Sec. Vel.7.

Inserisci la farina e la semola. 2 Min. Vel. 6 e, poi, 1 Min. Vel. Spiga.

Stendi l'impasto su una teglia e lascialo lievitare per circa un'ora.

Trascorso questo tempo, cuoci in forno preriscaldato.  15-20 Min. 200° .

Altre ricette per preparare la Focaccia

http://forum.alfemminile.com/

http://www.blogfamily.it/

http://ilcricetogoloso.blogspot.com/

Come preparare la Focaccia senza il Bimby

http://www.pizzefocacce.com/

http://www.odealvino.com/

http://www.ricettepercucinare.com/

Il mio consiglio

Volendo puoi aromatizzare questa focaccia cospargendola (prima di infornarla) con del rosmarino, dell’origano o altra spezia di tuo gradimento.

Dividendo l'impasto in due parti uguali, puoi anche realizzare una focaccia farcita semplicemente stendendo il primo strato, ricoprendolo con la farcitura preferita e, poi, chiudendo il tutto con il secondo strato di impasto. Lascia lievitare per almeno mezz'ora e, poi, inforna fino al raggiungimento della doratura.


Photocredit:Album di jspatchwork