Le Polpette di Ceci, sono un’ottima alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne.

Facili e veloci da preparare, queste polpette sono l'ideale per un gustoso finger food, un aperitivo, uno snack o uno stuzzichino.

Puoi sbizzarrirti nell'aromatizzarle con varie spezie, variare i legumi utilizzati oppure sostituire a questi le verdure, realizzando ogni volta una pietanza diversa, fresca e molto gustosa.

L'autore di questa ricetta è Luca Verte di Napoli che mi ha scritto:"Era un Venerdì Santo e, non potendo mangiare carne ed avendo ospiti a cena, non sapevo cosa preparare. Così, improvvisai!!! Ed ecco, le polpette di Andrew".

Non ho ben capito chi sia Andrew, penso un amico, ma il risultato è senz'altro interessante!

Accompagna le polpette con un Menfi, vino dal colore rosso rubino intenso, dal caratteristico e delicato aroma speziato e dal sapore moderatamente tannico.

Se ti possono interessare altre ricette di polpette vegetariane, puoi provare le Polpette di Melenzane, le Polpette Vegetariane con Mozzarella e Spinaci, le Polpette di Lenticchie.

Ingredienti

(Per 6 persone)

- 500 gr Pane Raffermo
- 250 gr Ceci (in scatola oppure secchi da ammollare per almeno 12 ore fino a che non ammorbidiscono)
- 1 spicchio d'Aglio
- Prezzemolo qb
- 100 gr Pecorino Romano (in alternativa puoi usare il Grana Padano o il Parmigiano Reggiano)
- Sale e Pepe qb
- 2 Uova
- Pane Grattugiato q.b. per impanare le polpettine
- Formaggio a dadini qb per farcire le polpette (qui puoi approfittare per finire il formaggio aperto che hai in frigorifero :-) )

Come preparare le Polpette di Ceci

Inserisci nel boccale il pane, il prezzemolo, la metà dello spicchio d'aglio, il sale, il pepe, il pecorino romano e sminuzza. 30 Sec. da Vel. 4 a Turbo. Metti da parte.

Pulisci il boccale ed inserisci l'acqua, i ceci, il sale, l'altra metà dello spicchio d'aglio e cuoci. 30 Min. 90° Vel. 3 . Dai un'occhiata alla cottura, per verificare l'acqua.

Lascia raffreddare e frulla il tutto. 3 Min. Vel. 8 fino al raggiungimento del grado di densità desiderato.

Unisci a questo composto, il trito preparato in precedenza, le uova ed impasta. 3 Min. Vel. Spiga.

Forma delle palline farcendole con dadini del formaggio dolce preferito.

Iimpanale e friggile in olio bollente. In alternativa, puoi anche cuocerle in forno.

Il mio consiglio

Mescola yogurt, tahini, succo di limone filtrato, cumino e uno spicchio d’aglio tritato ed otterrai una salsina omogenea da versare sulle polpette di ceci, che ti consiglio di servire in ciotole individuali accompagnate da focaccine.

Altre ricette per preparare le Polpette di Ceci

http://www.ricettario-bimby.it/

Come preparare le Polpette di Ceci senza il Bimby

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http://www.ricettedalmondo.it/


Photocredit:Album di Social Mediarts